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Mignon ao Molho Gorgonzola e Batatas Coradas

Ingredientes

  • Medalhão de Filé Mignon – 10 und de 180g.
  • Queijo gorgonzola – 200g
  • Creme do chef – 500ml
  • Ervas finas – 10g.
  • Azeite de olivas – 80ml.
  • Demi glacê- 500 ml
  • Molho de soja – 50 ml
  • Manteiga – 80g
  • Sal – a gosto
  • Pimenta – a gosto

Modo de preparo

  1. Amarrar os medalhões de file, temperar com uma mistura de manteiga, azeite, sal, pimenta e molho de soja.
  2. Organizar os medalhões em grelha, levar ao Forno LTEDESCO, na função ar seco, por 12 minutos em temperatura de 220Cº.
  3. Aquecer o demi glacê, juntar o creme do chef e o queijo gorgonzola em pedaços pequenos,mexer suavemente.
  4. Servir os Medalhões sobre o molho guarnecido por batatas coradas.

Rende:10 porções.

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